バンビーノ

読書の秋、電車の通勤の合間に携帯で本や漫画を読むのが楽しみな今日この頃。

最近バンビーノという少年漫画を読みました。

大学生だった男の子がイタリアンのシェフになる為、学校を辞め彼女と故郷と離れてまでも懸命に料理人になっていく話（無料版の四巻までしか読んでないのでフワッとしててすみません）

主人公が働く店でスターシェフだった伝説の料理人が考えた今もその店の看板メニューで主人公と料理対決することに。
ただその料理人は以前、華々しく独立、一年もたたない間に自分の店を潰し、不貞腐れたような生活を送っています。

そして若造の見習いに負けます。

その時のジャッジをしたシェフの言葉





自分で作った枠に自分ではまってお客様を見ていない、新しい事を探し続ける努力をしていない。

これ以上はもう良いものが作れない。っていう言葉は自分自身に暗示をかけてしまいます。

まだまだできる、もっとやれる。

仕事をしている限りそう思い続けていきたい。

私だってスタッフが辞めてしまったり二号店を１年半で閉店したり自分に自信がなくなった事、山ほどあります。

それを払拭するのは懸命にお客様を思って仕事を続けて磨いて変化し続ける事。


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